Clémentines rôties à l’huile d’olive et au miel, granola aux graines de courge

Dessert
Décembre

Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 4 clémentines
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 2 c à s de miel

GRANOLA :

  • 60 g de flocons d’avoine
  • 30 g de miel
  • 15 g d’eau
  • 15 g d’huile d’olive
  • 1 pincée de cannelle
  • 6 g de sucre de canne
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de graines de courge
  • 15 g de graines de tournesol

Directions

  • Éplucher les clémentines et éliminer le maximum de peaux blanches tout en les gardant entières.
  • Faire chauffer doucement l’huile d’olive et le miel dans une poêle et y déposer les clémentines.
  • Faire dorer et caraméliser doucement sur toutes les faces.

GRANOLA :

  • Faire chauffer jusqu’à frémissement l’eau, l’huile, le miel, le sucre, le sel et la cannelle.
  • Verser le liquide chaud sur le mélange flocons d’avoine et graines.
  • Mélanger, étaler sur une plaque de cuisson et cuire au four à 150° pendant 40 mn puis baisser le four et prolonger la cuisson 30mn à 100°.
  • Laisser refroidir
  • Servir les clémentines tièdes avec leur jus de cuisson et du granola croustillant.