Entrée
Juin

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 400g d’aubergines
  • 10g d’ail
  • 35g d’huile d’olive
  • 10 g de vinaigre de cidre
  • 2 feuilles de laurier
  • 3g de sel

Directions

  • Écraser l’ail, le mélanger avec l’huile, le vinaigre et le sel
  • Couper les aubergines en petits cubes, les imprégner de marinade en mélangeant bien
  • Disposer les aubergines dans un po à confiture, mettre le laurier fermer hermétiquement
  • Disposer les pots dans une casserole remplie d’eau et porter à ébullition, maintenir 15 mn et laisser refroidir
  • Servir froid en pickles à l’apéritif ou dans une salade de crudités